Le vignoble de Bordeaux est reconnu pour l’hétérogénéité de ses sols et de ses sous-sols. A droite de l’allée historique qui mène au Moulin d’Issan, se trouvent nos parcelles en Appellation Bordeaux Supérieur. Ces dernières sont les plus proches de l’estuaire de la Gironde. Les sols sont majoritairement argilo-calcaire et donc adaptés au cépage Merlot qui est dominant dans cette partie du vignoble. Il constitue généralement 90 % de l’assemblage, ce qui est unique dans la région du Médoc. Les ruines de l’ancien moulin à vent du XVII^e siècle dont il tire son nom demeurent au milieu du vignoble. Ce vin, qui capture la richesse, la souplesse et le fruité de ses origines est commercialisé depuis 1988. Sa production annuelle est d’environ 40 000 bouteilles.